传承湘菜 第五届许家弟子厨艺交流会广州举行

2019第五届许家弟子厨艺交流会在广州举行。

现场颁发慈善爱心大使奖。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初。

中国烹饪大师、湘菜泰斗许菊云。

许家弟子分别手举黄、橙、蓝色旗帜入场。

红网时刻6月17日讯（记者 邓晓娟 摄影 陈杰）“中国烹饪，湘菜技艺，一生一世不离不弃；弘扬工匠精神，传承湘菜技艺，我跟师父学湘菜，练就厨艺好人生！”随着来自全国各地许家弟子整齐合一的口号声，2019第五届许家弟子厨艺交流会在广州正式拉开帷幕，行业领导、餐饮老板、商会嘉宾、部分许家弟子近500人参与。中国烹饪大师、湘菜泰斗许菊云，中国烹饪协会注册副会长李春祥，湖南省餐饮行业协会会长、中国餐饮文化大师刘国初，湘菜大师、湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政出席活动。

继长沙、常德、益阳、娄底后，今年厨艺交流会选址广州，由广东的许家弟子承办。谈及举行一年一度的许家弟子厨艺交流，许菊云表示，振兴湘菜，让湘菜走出国门，让更多的人知道湘菜是初衷。“不忘初心，牢记使命。助力湘菜走出湖南、走向世界，圆许家弟子的湘菜梦。”许菊云在厨艺交流开幕式现场这样说道。

活动开始后，参加厨艺交流的许家弟子分别手举黄、橙、蓝色旗帜走入会场。主持人介绍，手持黄色旗帜，是第二代许家弟子，是一支朝气蓬勃热情洋溢的餐饮人，他们为中国湘菜事业的发展贡献着自己的力量；橙色旗帜是第三代许家弟子，是如今许家弟子的中坚力量，大部分来自餐饮企业一线；蓝色旗帜是第四代许家弟子和第五代许家弟子，是湘菜事业的新生力量，肩上担负着传承湘菜、发展湘菜的重任。

湘菜企业在全国超过10万家，湘菜的发展，推动了种植业、养殖业、食品加工业、物流业等多项产业的发展。“作为一个湘菜人，有责任、有义务推动湘菜产业的发展。湘菜要发展，就要培养年轻的湘菜人。我把毕生的经验传承下去，一代传一代，希望他们都能青出于蓝而胜于蓝。许菊云通过活动寄语许家五代近2000名弟子。

致富不忘扶贫，致富不忘献爱心。许菊云倡导发起的许家弟子捐款慈善基金也在活动现场成立。基金会捐赠的款项将用于资助孤寡老人、残障人士和留守儿童。许璨、刘晟、周勇、刘华等20名许家弟子被授予厨艺联合会慈善爱心大使奖项。罗继湘、欧阳海林等11名湘菜大师荣获湘菜传承奖。彭辉等6名弟子获湘菜传播奖。广东省湖南商会湘菜专业委员会授予许菊云“湘菜泰斗大国工匠”称号。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初在活动致辞中高度评价此次活动。他表示，作为从事餐饮行业48年的工作者，看到今天湘菜发展的繁荣，看到一个湘菜工匠培养出一批又一批的湘菜人和湘菜企业家，十分欣慰。“希望湘菜人共同珍惜美好的时代，感恩国家、感恩社会，坚守湘菜，无怨无悔。”刘国初鼓励湘菜人共同努力将湘菜行业做大做强。

6月18日，百余名许家弟子将现场演绎和交流厨艺，数百道精美的菜品得以展示。

湘菜行业专家学者还将对湘菜发展进行研讨。