媒体报导：荤腥绝对不是滋补品

媒体报导：荤腥绝对不是滋补品

荤腥食品，从前讲究营养的我国饕餮之流，都认为荤腥是滋补身体的上品，以为促进孩童的生长发育必须多食荤腥。

要延长老人的寿命，必须多食荤腥，要使病人的身体迅速复元也必须多食荤腥。

又欧美人士则认为动物性蛋白质，比较植物性蛋白质的功能可以超出一倍，于是鱼趐、鲍鱼、海参、鱼肚、鸡汤、肉汁、猪肝、之类竞相选食，千金不吝。现在科学日明，这些似是而非的论调，已在各种试验之下，被否定了，确实的认定了那些荤腥之品，原不及素食的营养，来得丰富而直接，并且荤腥里含有各式各样的毒害，不但说不上补品，甚且大有害于人的健康。由于荤腥具有各种毒害，相对的又证明素食的确大有益于人体，远非荤腥可比拟，所以欧美人士的素食运动，已是风行一时。

讲究营养，注重身体的人，却喜欢吃肉类，但是一位有经验的美国外科专家米勒博士，却认为素食才更有益于人类的健康及人类寿命的延长，这位生命长达九十九岁的老人并且说：他因为爱惜性命，所以数十年来都一直是吃素的，而他所创办的台湾医疗院也是一贯地以素食供给病人饮食，因为素食最能使病人恢复健康。

米勒医师脸色红润，精神非常好，他解释说：他主张素食不是为了宗教信仰，也不是为了节省金钱，而是根据科学，他举了一个曾经做过的试验为例。他说老鼠是素食及肉食都可以维持生命的动物，但是两只老鼠，分开饲以肉食与素类可以发现两只老鼠的发育，生长情形是大类相同的。但素食的老鼠寿命较长，其对于疾病的抵抗力也较强，而且两鼠患病后，也是素食的老鼠恢复得快。米勒博士说：『近若干年来，美国人民的生活，大为改善，但是却产生了一个可怕的现象，即是其国人的死亡率，以心脏病者为最高，最近一期的美国时代杂志，并指出美国人的死亡人口中，有二分之一是死于心脏病，这个原因主要是吃肉吃得太多了，致肉类中的脂肪阻塞血管，而以素食为主的国家中，死于心脏病的人，是比较少得多了。』他说他为了爱惜生命，所以才素食，而他的健康情形极为良好，一直到九十九岁无病而逝。

米勒博士说：『受了科学之赐，近代医药是进步多了。但是药品能治病，营养才能维持健康，而植物的营养，都比动物来得直接。植物是营养的根源，人吃的肉类得自动物，动物的营养资料是得自植物。在动物中如牛与猪，寿命不长，人类的疾病，其他的动物也几乎都有，人的病可能都由肉食传入人体，那么人类为什么不直接向植物寻求营养呢? 』

人类要获得足够的营养维持健康，如果是素食，那么应该吃些什么东西呢?米勒认为只要吃足够的五谷、豆类、蔬菜与水果即可。他幽默地说，自上列的食物所得的营养，比吞服维他命丸要丰富得多了。中国的大豆，产量最丰富，几乎可以供应全世界的需要，这位在中国生活几达五十年的医师自一九0三年.民前九年于芝加哥医学院毕业后，就来中国，他在中国大陆各地曾先后创办了十九所医院，他认为黄豆的营养很丰富，如果人类仅仅吃一种食物，则吃黄豆要比吃其他食物更能活得久一点，于是他下了一个结论，『豆腐是没有骨头的肉』。米勒博士并解释为什么台湾疗养院病人的食物都是素的，他说：『病人的复元，比治病更要紧，病体复元，是要依赖营养，而不是医药能奏效。因为植物中的营养丰富而直接，所以病人绝对地适宜素食，而不适宜肉食。』他的这一种见解几与我国数千年来的中医理论，完全相同。

我们看了这篇报导，知道这位九十九岁，极具经验的美籍营养专家。医学博士米勒医师的主张，便可以证明荤腥之物，绝对不是什么滋补之品，确有现代的科学根据的。